Rutabaga

Le rutabaga est un légume racine à chair jaune pâle, ferme et au goût légèrement sucré.

Souvent confondu avec le navet, il se distingue par sa taille plus imposante et sa saveur douce. Riche en fibres, en vitamine C et en minéraux, le rutabaga local se prête à de nombreuses recettes traditionnelles : en purée, en ragoût, au four ou ajouté aux potages. Facile à conserver, il permet de varier les plats d’automne et d’hiver avec un produit nutritif et savoureux issu des champs de la région.