Rabiole

La rabiole, aussi appelée navet blanc, est cultivée principalement en début d’été et à l’automne.

Ce petit légume racine à la chair blanche et tendre se distingue par sa saveur douce et légèrement sucrée, ainsi que par sa texture croquante lorsqu’il est consommé cru. Polyvalente, la rabiole peut être dégustée fraîche en salade, cuite dans les potages ou rôtie en accompagnement. Source de vitamine C, de fibres et de minéraux, la rabiole locale est idéale pour diversifier les menus.