Courte, torsadée et intensément parfumée, la fleur d’ail est une pépite de la cuisine estivale locale
Récoltée en début d’été, elle offre un goût d’ail plus doux, frais et végétal. Cultivée avec soin par des producteurs de Granby, Sainte-Cécile-de-Milton, Warden et Shefford, elle est disponible seulement quelques semaines et part vite! Vous pouvez l’utiliser crue, sautée, en pesto ou même marinée. C’est un incontournable pour ajouter du punch à vos recettes, tout en profitant d’un produit local, savoureux et bon pour la santé. Dès la fin juin, surveillez les paniers des producteurs : la fleur d’ail est arrivée!
Chaque été, la fleur d’ail fait son grand retour dans les marchés locaux et chez nos producteurs. C’est en fait la tige florale de l’ail, que les maraîchers coupent pour favoriser la croissance du bulbe. Bonne nouvelle : cette tige est comestible et absolument délicieuse!
Qu’est-ce qu’on fait avec des fleurs d’ail?
Vous pouvez les utiliser en pesto, les hacher dans une vinaigrette, les sauter à la poêle ou les mariner. Elles remplacent avantageusement l’ail dans toutes vos recettes.
Est-ce que la fleur d’ail se mange?
Oui, absolument! C’est une tige comestible au goût d’ail doux. Elle est tendre, savoureuse et facile à cuisiner
Quels sont les bienfaits de la fleur d’ail?
Elle est riche en antioxydants, vitamines et composés soufrés. Elle aide à renforcer le système immunitaire et peut soutenir la santé du cœur.
Disponible aux haltes suivantes
Aux Jardins Colorés
Aux P’tits Fruits
Ferme de la Canopée
Ferme du Maple Ridge
Jardins des origines
