Le céleri-rave est un légume racine apprécié pour sa chair blanche, ferme et son goût subtil de céleri légèrement noisetté.
Récolté principalement à l’automne, il se déguste cru en salade, râpé en rémoulade, ou cuit dans des potages, purées ou gratins. Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, le céleri-rave local permet de varier les menus en intégrant un produit frais et polyvalent, parfait pour découvrir de nouvelles saveurs.
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