Un essentiel de votre cuisine, cultivé ici avec soin et intensité
L’ail québécois n’a rien à envier à celui importé. Cultivé dans les champs ensoleillés de la Haute-Yamaska, il est reconnu pour sa fraîcheur, sa puissance aromatique et sa longue conservation. C’est un allié incontournable en cuisine : il relève vos plats, soutient votre santé et parfume même vos marinades maison. Nos producteurs récoltent chaque année un ail de qualité supérieure, souvent de variété Music, très recherchée pour sa grosseur et sa saveur. Disponible dès le mois d’août, il se conserve jusqu’au printemps… si vous ne le mangez pas avant!
L’ail local, c’est l’ami fidèle de vos recettes. En soupe, en sauce, sur le BBQ ou en confit, il fait partie des bases de la cuisine. Celui produit chez nous est souvent plus frais, plus goûteux et moins amer que l’ail d’importation. En plus, vous soutenez l’économie locale à chaque gousse utilisée.
Voici quelques idées pour profiter pleinement de l’ail québécois :
- Rôti au four : entier, pour une purée d’ail douce et caramélisée
- Confit dans l’huile : parfait pour tartiner sur du pain ou rehausser vos plats
- Mariné : croquant et savoureux, à servir à l’apéro
- Frais haché : dans une sauce, une salade, une marinade
Côté nutrition, c’est aussi un champion :
- Antibactérien naturel
- Riche en antioxydants
- Aide à stimuler les défenses et améliorer la santé cardiovasculaire
Bref, un petit bulbe aux grands pouvoirs,
Quand l'ail est-il disponible localement?
À partir d’août, jusqu’au printemps suivant selon l’entreposage. L’ail frais se conserve très bien dans un endroit sec et ventilé.
Quelle est la différence entre l’ail local et l’ail du supermarché?
L’ail local est plus savoureux, plus juteux et plus frais. Il est souvent de meilleure qualité et sans agents de conservation.
Comment conserver l’ail?
Conservez-le dans un endroit sec, sombre et aéré — pas au frigo! Une bonne tête d’ail peut durer plusieurs mois.
Quelle est la meilleure saison pour l'ail frais?
En août et en septembre.
Disponible aux haltes suivantes
Aux Jardins Colorés
Aux P’tits Fruits
Ferme de la Canopée
Bleuetière Giard
Ferme West Shefford
Ferme du Maple Ridge
Jardins des origines
Verger Champêtre – Gîte & compagnie
