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Micro-pousses et germinations

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Les germinations
Il s’agit de graines qu’on laisse germer pendant quelques jours dans un peu d’eau. Selon la variété, il faut de 2 à 10 jours pour qu’elles soient prêtes à consommer. Les germinations utilisent uniquement les éléments nutritifs présents dans la graine pour croître.

Les pousses
Aussi appelées « micropousses », elles proviennent de graines qu’on laisse se développer dans un terreau ou sur un tissu synthétique. On consomme les jeunes pousses et non les racines. Certaines variétés sont prêtes à consommer après une semaine, tandis que d’autres exigent une période de trois semaines.
Source: MAPAQ

Pour plus dinformation sur leur goûts et qualités nutritives :
https://www.lapresse.ca/vivre/gourmand/cuisine/201405/08/01-4764912-et-poussent-les-pousses.php

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